Holistischer Ansatz
Für Konsumenten bedeutet Lebensmittelsicherheit, sich auf die Qualität der Lebensmittel, die sie verzehren, verlassen zu können. Für Produzenten bedeutet es weitaus mehr: Sie müssen jederzeit alle Parameter der Produktion unter Kontrolle haben und im Verlauf des gesamten Herstellungsprozesses für Qualität und eine störungsfreie Produktion einstehen.
Die Produktion sicherer und nahrhafter Lebensmittel in ausreichenden Mengen ist eine globale Herausforderung für alle Akteure in der gesamten Lebensmittelherstellungskette. Die Leistung der Systeme zur Lebensmittelerzeugung rvom Erzeuger bis zum Verbraucher wird direkt und indirekt von wichtigen Veränderungen wie beispielsweise dem Klima, der Demographie und aktueller Wirtschaftsfaktoren, beeinflusst. Viele dieser starken Trends lösen auch Risiken bei der Lebensmittelsicherheit aus und wirken sich demnach auf die menschliche Gesundheit, regionale Gemeinschaften und ganze Volkswirtschaften aus. Ein ganzheitlicher (holistischer) oder systematischer Ansatz ist erforderlich und muss die verschiedenen Einflussfaktoren der Lebensmittelsicherheit berücksichtigen. Dadurch wird es möglich, Aussagen über die erhöhte Wahrscheinlichkeit von sicherheitsrelevanten Zwischenfällen zu treffen, sich besser auf die damit verbundenen Risiken vorzubereiten, diese möglichst zu vermeiden oder zu beherrschen.*
Zandbergen World’s Finest Meat ist sich der Bedeutung eines solchen holistischen Ansatzes bewusst und übernimmt die Verantwortung für die Bereitstellung qualitativ hochwertiger, fairer und sicherer Produkte auf dem Markt.
Quelle: Food Research International, Band 89, Teil 1, S. 463 – 470.
